Dónde comer en Fez
La gastronomía de Fez es una de las mejores y más auténticas de Marruecos y son muchos los visitantes que regresan enamorados de sus platos tradicionales. Descubre qué comer en Fez y los mejores platos típicos de Marruecos.
Aunque encontraréis restaurantes en Fez para todos los gustos y presupuestos, en pocas ocasiones desprestigian la gastronomía.
Platos típicos de Fez
- Harira: Es la sopa marroquí por excelencia. Aunque depende mucho de la región y del restaurante, suele llevar, entre otros ingredientes, harina, tomate, garbanzos, fideos, cebolla, arroz y especias.
- Ensalada marroquí: Lo normal es que se componga de varios platos con diversos vegetales. Berenjenas, pimientos, tomates y aceitunas son un clásico.
- Tajín: Los tajines son uno de los platos más típicos de Fez. Se trata de un plato estofado a fuego muy lento durante más de una hora, y el recipiente donde se sirve, el tajín propiamente dicho, es el mismo donde se cocina.
- Cuscús: Se compone de granos de sémola de trigo acompañados de diversos ingredientes. Es el plato más ancestral de la cocina marroquí.
- Pastilla: Hojaldre relleno de carne (normalmente pichón), cebolla, perejil y almendras. Se sirve rociado con azúcar glas.
- Brochetas: Pueden ser de diversas carnes, aunque lo más habitual es el cordero.
Al finalizar la comida, los dos postres más habituales en Fez son la fruta o los pasteles marroquíes, hechos a base de miel, almendras, y otros frutos secos. Después del postre se suele tomar un café o un té con menta.
Bebidas
Conviene recordar que los musulmanes no pueden beber alcohol y la mayor parte de los restaurantes de Fez no venden cerveza, vino ni otras bebidas alcohólicas. Si no queréis sustituir la cerveza por el típico zumo, tendréis que ir a los restaurantes más lujosos o a los hoteles que cuenten con esta licencia.
Precios
El precio de los restaurantes en Fez es mucho más variable que la calidad de sus platos, que la mayor parte de las veces es sobresaliente.
En la mayoría de los restaurantes "baratos" podréis encontrar platos sueltos con precios desde 10 dh (1 US$) hasta 40 dh (3,90 US$). En los restaurantes más turísticos, lo habitual es encontrar menús de dos platos y postre – normalmente fruta – con precios de entre 70 dh (6,90 US$) y 200 dh (19,70 US$).
El precio del menú en los restaurantes más lujosos y en los riads comienza en 300 dh (29,50 US$). Algunos restaurantes de Fez - llamados en ocasiones restaurantes palacios - ofrecen cenas con música y espectáculo.
Propinas
Aunque determinados restaurantes de Fez suelen añadir propinas del 10% (bien avisando al cliente o con un rápido ejercicio de cálculo mental y cuenta no escrita), lo normal es que este importe se deje a discreción del cliente.
Zonas para comer en Fez
Si queréis degustar la gastronomía tradicional de Fez, los mejores restaurantes se ubican en la Medina Fez el-Bali. En las inmediaciones de la Puerta Bab Bou Jeloud encontraréis diversos locales con cocina tradicional a precios excelentes.
Si lo que os apetece es variar y comer algo internacional, la Ville Nouvelle es la opción acertada.
